[용인] 기숙사 구내식당 자율배식라인 제작

단체급식 자율배식대의 모든 것!

자율배식 · 강제배식대 맞춤제작

안녕하세요.
새로운 시대, 함께 만드는 주방
인프라키친 입니다.

오늘은
단체급식과 사내식당에
꼭 필요한 배식대 시공사례를

소개해 드립니다.

특히 고객사의 운영 방식에 맞춰
자율배식대와 대면배식대, 강제배식대를

주방 효율을 극대화한 과정을 보여드리려고 합니다.

자율배식대 & 대면배식대 제작

이번 프로젝트의 핵심은
자율배식대와 대면배식대를 모두 구축하여
효율적인 동선을 확보하는 것이었습니다.

특히 자율배식대는
단순히 기성품을 가져다 놓는 것이 아니라,

고객사의 운영 방식에 맞춰

밥솥과 반찬 용기 규격에

딱 맞는 맞춤 제작을 진행하였습니다.

자율배식대 제작

사진처럼
린나이 취반기 밥솥 크기에 맞춰 타공된 받침대와,

보온이 필요한 반찬을 위한 보온배식대,

차가운 반찬을 위한 반찬냉장기기까지

모두 맞춤형으로 제작했습니다.

아래쪽에는 냉장/히터 기능이 내장되어 있어
차가운 반찬은 신선하게, 뜨거운 반찬은 따뜻하게
온도를 유지할 수 있습니다.

대면배식대 제작

주방과 연결되어 있는 큰 창 라인을 따라
대면배식 라인을 배치하여 음식을 배분하는
강제배식 구역을 설치하였습니다.

우선 깔끔한 배식을 위해 스텐판을 설치하여

트레이와 식판을 놓을 수 있는 공간을 마련했습니다.

배식라인에는
린나이 취반기에 맞춰 제작한 밥솥 전용 거치대,

일렬로 배치되어 효율적인 강제배식이 가능합니다.

주방 효율을 2배 높이는

숨은 주방 꿀템

국그릇 디스펜서 : 위생과 안전을 한 번에!

혹시 배식대 옆에 국그릇을
탑처럼 쌓아두고 계시지는 않나요?

다인원의 국그릇을

쌓아두고 사용하게 되면
안전상 문제뿐만 아니라

위생 문제도 생길 수 있습니다.

국그릇 디스펜서는

국그릇을 깔끔하게 보관하고
하나씩 뽑으면 그 높이에 맞춰
하단의 판이 올라오는 형식입니다.

작은 차이지만,
배식대의 전체적인 인상을 훨씬 깔끔하고
위생적으로 만들어 고객들의 만족도를 높여줍니다.

국보온카 : 뜨거운 국을 안전하게 보온 유지!

뜨거운 국을 배식대로 옮길 때마다
힘겹게 국통을 들고 이동하셨나요?

그럴 필요가 없습니다.
국보온카는 따뜻한 국의 온도를 일정하게 유지시켜주면서,
바퀴가 달려 있어 힘들이지 않고 이동할 수 있습니다.

덕분에 무거운 냄비를 들고 오갈 필요가 없어졌고,

작업 효율을 크게 높일 수 있는

 배식기기라고 할 수 있습니다.

마무리 : 단체급식 주방의 완성

수많은 단체급식 주방시공 경험을 통해
얻은 노하우로,
가장 효율적이고 위생적인 주방 환경을
만들어 드립니다.