[용인] 단체 급식소 주방 퇴식라인 설계

안녕하세요.새로운 시대,

함께 만드는 주방

인프라키친 입니다.

오늘은 단체급식이나 구내식당에서
식기 반납 동선을 획기적으로 개선해 주는
퇴식컨베이어에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

퇴식컨베이어 설치

구내식당 주방이나 단체급식소는
식사 시간대에 수많은 인원이 몰리기 때문에
식기 반납 과정에서 병목 현상이 생기기 쉽습니다.

퇴식구에 컨베이어 설치는
식기 반납 속도를 높이고 시간을 단축함으로써
주방 작업 효율을 높일 수 있습니다.

현장 상황에 맞춰
퇴식컨베이어의 길이와 높이를 맞춤 제작하며,
안전한 전기 연결 작업까지 꼼꼼하게 진행합니다.

특히 퇴식컨베이어는
주방의 가장 중요한 동선 중 하나이므로,
주변 기기와의 효율적인 배치를 고려하여

시공하는 것이 무엇보다 중요합니다.

잔반처리통과 수저회수대

이번 시공 완료된 퇴식컨베어 시스템에는
고객 쪽에서 잔반과 수저는 직접 처리할 수 있도록

잔반처리통과 수저회수대가

함께 설치되어 있습니다.

이로 인해 식판에서 잔반과 수저를 분리하는 과정이
훨씬 위생적이고 편리해졌습니다.

잔반처리대 하부에는
인프라키친에서 시공한 잔반처리통을 배치하였습니다.

일반 소쿠리를 넣어 사용하는 방식과 달리,

거름망이 분리되고하단에 배수 밸브가 달려 있어,

사용 중에는 밸브를 잠가 잔반을 모으고

청소할 때는 밸브를 열어

간편하게 비울 수 있습니다.

이런 작은 디테일 하나가
주방의 청결을 유지하고
직원들의 청소 부담을 크게 줄여줍니다.

또한 수저회수대는

고객이 수저를 아래로 떨어뜨리면

하부 수저회수통에 모이게 설계되어 있으며,

바퀴가 달려 있어 무겁게 들 필요 없이

세척 구역으로 쉽게 이동할 수 있습니다.

이 모든 시스템은 퇴식컨베이어 라인을 따라
자연스럽게 이어져 식기 정리 과정을 간소화하고
위생을 극대화합니다.

세정대 워터릴 설치

퇴식컨베이어 옆에는
별도의 세정대와 워터릴을 설치하여

편리성을 더했습니다.

잔반으로 쉽게 오염되는 퇴식구역 특성상
바로 헹궈낼 수 있도록 워터릴을 함께 시공했습니다.

이처럼 잔반처리기, 수저회수대, 담금세정대는
퇴식 시스템을 구축하는 핵심 기기들입니다.

종합적인 주방 설계와 시공 노하우를 바탕으로
최적의 구내식당 주방 환경을 함께 만들어 드립니다.

마무리

더 이상 복잡한 퇴식 동선으로 고민하지 마세요.

오랜 경험과 기술력을 바탕으로
고객님의 사업장에 딱 맞는 맞춤형

컨설팅과 시공을 제공합니다.

20년 경력의 주방 전문가와 함께
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