오늘은 일반 업소에서는 쉽게 보기 어렵지만
단체급식소에서는 필수적으로 사용되는 스팀솥 납품사례입니다.

스팀솥은 가스로 가열하는 가스솥
전기로 가열하는 인덕션과 달리
건물내 보일러를 사용하여 스팀을 활용하여 조리를 진행합니다.

다른 조리기구에서는 찾아볼 수 없는 
압력 게이지가 달려 있는 걸 볼 수 있죠?

스팀 압력에 따라 가열 정도도 달라지고
안전이나 조리에 문제 없는 적정 압력값도 찾을 수 있답니다.

이번 납품에는 500인용 스팀솥
총 2대를 납품 했습니다.

스팀솥은 순수 스텐으로 제작되어
내구성이 굉장히 뛰어납니다.

하지만 오래 쓰다보면 주변 기어나, 베이스등이 망가지고
용접부위들이 터지고 삭아 교체하는 경우가 드물게 있습니다.

특히 스팀솥은 사용 기간이 긴 경우가 많다보니
주변기기가 녹슬어 교체시 파손되는 경우가 많습니다.

대부분 스팀이 들어오는 스팀배관이 풀리지 않거나
파손되는 경우가 많습니다.

그런 경우를 대비해 교체 부속이나 배관등을
챙겨가야합니다.

배관 교체 후에는 녹이 많이 떨어지기 때문에
위생이 중요한 주방에서는 꼭 청소를 진행해야합니다.

설치 완료 후에는 꼭 회전 및 가열등
작동 테스트를 진행합니다.